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Gästebuch

Ariane & Lars Nickel: Hallo Herr Scheinemann,

mit großer Erwartung und Vorfreude haben wir unserem Kerzendinner zum Anlass unseres Hochzeittages sowie Einweihung unserer neuen Küche am 09.01.2010 entgegen gefiebert.

Anfängliche Bedenken, dass die offene Wohnküche für ein Kerzendinner mit Ihnen als Koch möglicherweise nicht optimal sein könnte, waren ganz schnell vergessen. Das Gegenteil war der Fall: Ihre kommunikative Art und Ihre Fähigkeit sich auf uns einzustellen, führten neben einem perfekten Menü, sehr guten Weinen (die der Hausherr leider alleine trinken musste...) zu einem äußerst leckeren, interessanten und rund um gelungenen Abend.

Wir haben Sie in Dahmker und bei Freunden weiterempfohlen und werden uns mit Sicherheit auch an einer Kochveranstaltung im Bekanntenkreis "ranhängen".

Vielen Dank noch einmal und hoffentlich bis bald.

Mit besten Grüßen

Mila, Ariane und Lars Nickel

Stefanie und Andreas Baehr: Lieber Herr Scheinemann!

Ganz herzlichen Dank für die leckere und perfekte kulinarische Betreuung. Wir hatten einen wunderschönen und entspannten Abend mit unseren Gästen. Alles hat wirklich von A-Z gut geklappt. Sehr gefreut habe ich mich auch über die perfekt aufgeräumte Küche im Anschluss. Wir werden Sie auf jeden Fall weiter empfehlen!!!
Liebe Grüße aus HH-Volksdorf
Stefanie und Andreas Baehr

Elisa und Claus Bohlmann: Ein großes Dankeschön für die hervorragende kulinarische
Betreuung!!
Wir hatten einen Geschenkgutschein einzulösen, dass es aber
so individuell und professionell war, haben wir bei weitem
nicht vermutet. Ganz große Klasse !!

Wir überlegen schon fleißig, wem wir noch eine Freude
machen könnten..
Herr Scheinemann, wir wünschen Ihnen weiterhin viel
hungrige und nette Gäste und Kunden.
Viele Grüße,
Familie Bohlmann

Thomas und Barbara Börner / Wiem: Das war eine 1 + mit mehreren Sternchen !!!

Lieber Thomas,

es hat von der ersten Mail über die Menuebesprechung bis hin zum gestrigen Abend alles mehr als gestimmt ... alle waren restlos begeistert und ich weiß nicht, wie es jetzt ohne Dich hier weiter gehen soll ...
Man kann das nicht in Worte fassen, es war ein unbeschreiblich toller Abend, das Essen - wir schwärmen immer noch - der Service, wir brauchten nicht einmal aufstehen, alles in sehr angenehmer Atmosphäre, einfach genial ! Ich denke, wir haben uns gestern nicht zum letzten Mal gesehen, das war oberste Liga !
Und Frau Göpfert hat nicht übertrieben, die Küche picobello hinterher, so perfekt hatte ich das nicht erwartet !

Sehr souverän wurde von Dir auch das "Problem" mit unseren 3 Hunden gelöst, die sich vorzugsweise in der Küche aufhalten, so hattest Du gleich ein wenig Gymnastik ... über Hunde rüber, drum herum, besser als Pilates ...**lach**

Wir wünschen Dir weiterhin viel Erfolg und immer so nette Gäste wie uns .... das hast Du verdient !!

Herzliche Grüße
Tom und Barbara und Christina und Olli

Christel und Manfred Kleiss: Sehr geehrter Herr Scheinemann,
wir bedanken uns herzlich bei Ihnen für den aussergewöhnlichen Abend. Von der Menüabsprache über das grandiose Menü bis hin zur Endreinigung der Küche, alles perfekt. Besonderen Dank gilt der freundlichen Servicedame.
Wir freuen uns jetzt schon, Sie bald wieder begrüssen zu dürfen.

Dr.Sabine Züchler: Hallo Herr Scheinemann,
herzlichen Dank für das vorzügliche Candlelight-Dinner.
Ihr Auftreten und der persönliche Service bleibt uns in
langer Erinnerung. Liebe Grüsse aus dem schönen Alstertal.

Kerstin Göpfert: Sehr souveräne Leistung, nach dem kleinen Vorgespräch wurde ein sensationelles Menue zubereitet und wir haben uns zu Hause wie in eienem Sternerestaurant gefühlt.
Sehr aufmerksamer, unaufdringlicher Service. Ein rundum gelungener Abend, den wir gerne wiederholen werden.
Sehr schön auch, dass die Küche nachher fast besser aussieht als vorher.

Sandra und Reiner Hansen: Hallo Herr Scheinemann,
Nochmals ein grosses Dankeschön für den unvergesslichen Abend am 17.01.09 in unserem Hause.
Ein tolles kreatives Menü, Spitzenservice und die Bestecke, Teller, Küche, alles wieder blitzblank!!
Ihre Idee mit den winterlichen Süppchen als Trilogie im Glas .....grosse klasse!! Rezepte,Rezepte.
Ein Samtsüppchen von Maronen und Sellerie mit Schokoladen-Chilischaum .(Ein Traum)
Die Kürbissuppe mit Ingwer, Tahiti-Vanille und Nordseekrabben.(Lecker)
Die Edelfischessenz mit Safran und Crostini.(Wie im Urlaub)
Wie Sie sehen, haben wir uns alles gemerkt.
Wir wünschen Ihnen weiterhin viel Erfolg.
Herzliche Grüsse aus Flensburg
Sandra und Reiner Hansen

Werner E.W.: Sehr geehrter Herr Scheinemann,
Meine Familie und Ich möchten uns nochmals auf diesem Wege herzlich bedanken. Ein humorvoller Abend mit zufriedenen Gästen und hervorragendem Essen.
Viele Grüsse aus Wellingsbüttel

Stefanie und Marc Lasalle: Hallo Herr Scheinemann,
auf diesem Wege noch ein herzliches Dankeschön für die Gaumenfreuden am 14.02.09.
Wir kommen immer wieder ins Schwärmen und erinnen uns sehr gerne an Gelbflossen-Thunfisch mit Wakame-Algensalat,
das tolle Süppchen von Hokaidokürbis und Ingwer, die Seezungenschleifchen mit Zuckerschoten und Vanille (grossartig), Kalbsfilet in Körnerkruste mit Pastinakenstampf... ...und den extrem leckeren Abschluss.

Wir freuen uns schon auf ein baldiges Wiedersehen

Ihre Stefanie und Marc

Sonja Ott: Lieber Herr Scheinemann,
die Veranstaltung am 26.02.09 war ein voller Erfolg! Das von Ihnen gezauberte Menü war wirklich excellent, das Zwischengericht" Filet vom Nordsee-Steinbutt
mit Bleichsellerie und Anis-Orangenbutter",... besser kann man Fisch nicht zubereiten, da fehlen einem die Worte.
Ein harmonischer Abend mit glücklichen Gästen und die Küche war zum Schluss picobello.
Vielen Dank dafür, wir werden Sie bestimmt bald wieder benötigen.
Herzliche Grüsse,
Sonja Ott